Carta y menús

Carta

Entrantes

    • ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA
    • CROQUETAS CASERAS
    • RABAS
    • GAMBAS A LA PLANCHA
    • PULPO A FEIRA
    • PULPO A LA PARRILA con crema de patata, salsa de pimentón y grelos
    • CEVICHE DE LANGOSTINOS con fresas, maiz y piña
    • SALPICÓN DE MARISCO Y RAPE
    • PROFITEROLES DE BOLETUS con crema de foie al oporto
    • TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE con salsa de citricos

    • ENSALADA DE CODORNIZ Y PERDIZ en escabeche casero
    • ENSALADA DE MOZZARELLA HIERBABUENA y AVELLANAS
    • ENSALADA TEMPLADA DE CHOPITOS con vinagreta de boletus edulis
    • ENSALADA ALM4 DE CÁNTARO con confit pato, setas, bacon y frutos secos
    • ENSALADA MIXTA

    • MERLUZA A LA CAZUELA con salsa especial de la casa
    • MACHOTE con rúcula, pisto y huevo poche
    • SAPITO A LA DONOSTIARRA A BAJA TEMPERATURA con sus panaderas y falso pil pil
    • BACALAO A BAJA TEMPERATURA con sus panaderaS y salsa de piquillos
    • KOKOCHAS DE MERLUZA AL PIL PIL

    • CHULETÓN DE VACA con su guarnición
    • ENTRECOT A LA PLANCHA DE TERNERA (300 gr)
    • CHULETILLAS DE LECHAZO
    • SOLOMILLO DE VACA AL GUSTO (pimienta, queso, mostaza, setas)
    • SOLOMILLO DE VACA A LA PLANCHA
    • CONFIT DE PATO con chutney de pera, coulis de frutos rojos y panaderas
    • COSTILLAR DE LECHAZO CHURRO DESHUESADO relleno de piquillos de lodosa, queso de mahon, salsa cumberland demiglace y su guarnición
    • LECHAZO A BAJA TEMPERATURA
    • COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA
    • SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO marinado con toques thai, manzana asada y parmentier de ajo y romero

    • VERDURAS A LA PLANCHA con reducción de higos
    • TEMPURA DE VERDURAS con salsa de piquillos
    • TIRADITO DE VERDURITAS con tofu y salsa de tamarindo
    • CREPES VEGETALÍSIMOS con espinacas, zanahoria rallada, brotes de soja, esparragos y setas
    • ALCACHOFAS con vinagreta de fresa, aguacate y mango
    • ALCACHOFAS RELLENAS de queso azul, fritas sobre crema de patatas al jengibre

    • FLAN DE LA CASA
    • PANACOTTA DE FRUTOS ROJOS
    • ARROZ CON LECHE
    • TARTA DE QUESO CON ARÁNDANOS
    • MOUSSE DE CHOCOLATE
    • YOGUR ALM4 DE CÁNTARO
    • COULANT DE CHOCOLATE
    • CANUTILLOS DE CREMA PASTELERA con azucar glace
    • COPA HELADA ALM4 DE CÁNTARO

    Aperitivo
    • Palito de queso camembert con salsa de frutos rojos
    Entrante a elegir
    • Ensalada Alm4 de Cántaro
    • Revuelto de gambas y setas
    Principal a elegir
    • Merluza a la cazuela
    • Cachopo al estilo Alm4 de Cántaro con su salsa de queso picón
    • Entrecot con su guarnición
    Vinos de bodega, pan y postre. Precio 20€

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    Aperitivo
    • Brocheta de patata y pulpo a feira
    Entrante a elegir
    • Crema de marisco
    • Hojaldre relleno al estilo Alm4 de Cántaro
    Principal a elegir
    • Solomillo de cerdo al estilo thai con manzana y ciruela
    • Bacalao a la donostiarra
    • Entrecot con guarnición de hongos
    • Merluza a la koskera
    Vinos de bodega, pan y postre. Precio 25€

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    Aperitivo
    • Brocheta de melón con langostino
    • Chupito de ajo blanco con crujinete de jamón e infusión de albahaca
    Entrante a compartir
    • Cocktail de marisco
    • Tabla de ibéricos
    • Tabla de patés caseros
    Principal a elegir
    • Brocheta de rape con trigueros y huevo de codorniz escalfado
    • Lechazo asado de castilla
    • Solomillo de vaca con escalope de foie
    • Rodaballo a la donostiarra
    Vinos de bodega, pan y postre. Precio 30€

    *De lunes a viernes (no festivos) disponemos de menú diario por 12,50€ (Lo puedes ver cada día en Nuestro Twitter) y los fines de semana también tenemos menú especial en Nuestro Facebook. Por supuesto, todos nuestros platos los tienes para llevar. Preparamos por encargo lechazo de Castilla, cochinillo, cabrito y diferentes pescados. Todo elaborado en nuestra cocina de evolución a baja temperatura.

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